Crostini al Tartufo nero
per 4 persone

Ingredienti: 1/2 hg. di tartufo nero di Norcia pregiato, 25 gr. di olio extra vergine di oliva, 4 fettine di pane poco tostato, sale a sufficenza.

Preparazione del Tartufo: Lavare e spazzolare il tartufo fino a togliere tutta la terra, poi lasciarlo scolare. Appena scolato, grattugiarlo o pestarlo nel mortaio, metterlo in un recipiente, aggiungervi l'olio e il sale, Tostare poco il pane e spalmarvi sopra il tartufo appena preparato.